Antioksidanlar

Antioksidanlar, vücudu serbest radikallerin (oksidatif strese neden olabilen, hücre hasarına yol açan ve yaşlanmaya ve kanser, kalp hastalığı ve nörodejeneratif bozukluklar gibi çeşitli hastalıklara katkıda bulunan kararsız atomlar) neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olan moleküllerdir.

Serbest radikaller metabolik süreçler sırasında doğal olarak üretilir ancak kirlilik, sigara, radyasyon ve kötü beslenme gibi faktörler nedeniyle seviyeleri artabilir. Antioksidanlar, elektron bağışlayarak, onları stabilize ederek ve hücrelere, proteinlere ve DNA’ya zarar gelmesini önleyerek serbest radikalleri nötralize eder. Pek çok gıdada, özellikle meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunurlar ve vitaminler, mineraller ve bitki kaynaklı polifenoller gibi çeşitli bileşikleri içerirler. Yaygın antioksidan türleri aşağıdaki maddelerdir.

C Vitamini: Turunçgillerde, meyvelerde ve yeşil sebzelerde bulunan, suda çözünebilen güçlü bir antioksidandır. Bağışıklık sistemini destekler ve kolajen üretimine yardımcı olur. E Vitamini – fındık, tohum ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunan, yağda çözünen bir antioksidan.

Hücre zarlarını oksidatif hasara karşı korur. Beta-karoten – havuç, tatlı patates ve ıspanak gibi renkli meyve ve sebzelerde bulunan A vitamininin öncüsü. Selenyum – Brezilya fıstığı, balık ve tam tahıllar gibi gıdalarda bulunan, antioksidan özelliklere sahip bir mineral.

Flavonoidler: Çeşitli meyve, sebze ve çay ile kırmızı şarap gibi içeceklerde bulunan, antiinflamatuar ve antioksidan etkileriyle bilinen bitki bileşikleri. Antioksidanlar ayrıca bu faydalı bileşiklerin konsantre dozlarını sağlayan takviye formunda da mevcuttur. Popüler takviyeler şunları içerir: genel antioksidan savunmasını artırmak için C ve E vitamini takviyeleri; koenzim Q10 (CoQ10) – vücut tarafından doğal olarak üretilen, enerji üretiminde önemli bir rol oynayan ve antioksidan özelliklere sahip bir bileşik; kurkumin – güçlü antiinflamatuar ve antioksidan etkileriyle bilinen zerdeçaldaki aktif bileşik; resveratrol – üzüm ve meyvelerde bulunan ve yaşlanmaya ve iltihaplanmaya karşı koruma potansiyeli nedeniyle sıklıkla takviye olarak alınan bir bileşik. Antioksidanlar sağlığın korunmasında çok önemli bir rol oynasa da, optimum faydayı sağlamak için bunları doğal besin kaynakları açısından zengin çeşitli bir diyetle dengelemek önemlidir.